Projektový týden Práce ve stravování

Vánoční pohoštění - individuální práce. Projektový týden je zařazen do ŠVP oboru Práce ve stravování

Anotace:                                                                                    

Cílem projektu je naučit žákyně samostatně vyhledávat a hodnotit odborné informace, tyto informace zpracovávat a v praktickém provedení prezentovat výsledky práce ostatním žákům a širší veřejnosti. Důraz je kladen na rozvoj aplikačních dovedností z odborného výcviku a na pochopení souvislostí jednotlivých operací, od nákupu surovin až po hotový výrobek. Žákyně si vyhledají recepty, na základě kterých připraví pohoštění ze studené kuchyně, vánočního cukroví a moučníku. Pohoštění bude prezentováno na vánoční výstavě a vánoční besídce.

Vyučovací předmět:

odborný výcvik, technologie přípravy pokrmů, potraviny a nápoje ve výživě, stolničení, práce s počítačem

Rozvíjené klíčové kompetence:

• kompetence k řešení problémů, kompetence sociální ( plnit odpovědně zadané úkoly, dbát na zabezpečování parametrů kvality výrobků)
• personální kompetence ( kriticky hodnotit výsledky své práce)
• kompetence komunikativní ( vyjadřovat se v písemném projevu, vhodně se prezentovat)
• občanské kompetence ( jednat odpovědně, samostatně a iniciativně)
• kompetence k pracovnímu uplatnění
• kompetence využívat prostředky ICT a pracovat s informacemi

Realizace: 

Úkolem žáků je na základě vyhledaných receptur připravit jednoduché pokrmy vhodné k vánočnímu pohoštění. Písemně vypracují technickou dokumentaci.

Nutné pomůcky a prostředky:

internet, odborné časopisy a knihy, PC, 

Hodnocení:                                                                                                

Žákyně budou hodnoceny numericky v souladu se školním řádem. Bude doplněno o písemné vyhodnocení o provedení, kvalitě a správném dodržení technologických postupů. Bude se sledovat samostatnost a tvůrčí přístup.